Zusätzlich zur berühmten Ligurier Küche gibt es einige lokale gastronomische Spezialitäten. Ein Beispiel ist Biscetta, Pfannkuchen mit den Samen des Fenchels und wie eine Schlange geformt. Biscetta kommt ursprünglich vom Dorf von Solva aber mit seinem eigenen Festival in Alassio (April) jetzt eingeweiht.
